Analisis Preferensi Konsumen terhadap Purchase Intention Produk Fried Chicken (Studi Kasus UMKM Kabupaten Bogor)

  • Fikri Ul Haqqi Institut Pertanian Bogor, Indonesia
  • Farah Fauziyyah * Mail Insitut Pertanian Bogor, Indonesia
  • Nisa Zahra Institut Pertanian Bogor, Indonesia
DOI: https://doi.org/10.47065/jamek.v6i1.2471
Keywords: preferensi konsumen; UMKM; Analisis Konjoin; Purchase Intention

Abstract

Persaingan bisnis fried chicken di tingkat UMKM Kabupaten Bogor semakin ketat, khususnya dalam menargetkan segmen konsumen Gen Z. Keterbatasan informasi mengenai preferensi konsumen menyebabkan pelaku usaha seringkali hanya mengandalkan intuisi dalam menentukan strategi produk. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis atribut utama yang menjadi pertimbangan konsumen dalam keputusan pembelian fried chicken UMKM. Data dikumpulkan melalui survei terhadap 100 responden di Kabupaten Bogor menggunakan teknik purposive sampling. Metode analisis yang digunakan adalah analisis konjoin untuk mengukur nilai kegunaan dan tingkat kepentingan relatif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa harga menjadi atribut prioritas utama dengan nilai kepentingan relatif tertinggi (27,01%), disusul atribut jaminan halal (20,73%), dan ukuran porsi (17,19%). Secara spesifik, kombinasi atribut yang paling diminati konsumen adalah produk dengan harga di bawah Rp15.000, memiliki label serta nomor sertifikat halal, ukuran daging besar, kulit tebal renyah, berwarna coklat keemasan, dan dikemas menggunakan box. Temuan ini mengimplikasikan bahwa strategi penetapan harga kompetitif dan kejelasan status halal adalah kunci utama keberhasilan UMKM di sektor ini. 

References

[1] H. Sundoro and G. Putlia, “Keunggulan Kompetitif Dkriuk Fried Chicken di Industri Makanan dan Minuman,” J. Ilm. Manajemen, Ekon. Akunt., vol. 8, no. 3, pp. 1227–1243, 2024.

[2] B. Asshar et al., “Hubungan Konsumerisme Makanan Cepat Saji terhadap Kebiasaan Makan Mahasiswa Universitas Negeri Semarang Program Studi Gizi Angkatan 2023,” J. Angka, vol. 1, no. 2, pp. 371–383, 2024.

[3] G. A. Santoso and I. Setyaningrum, “Preferensi Cita Rasa Konsumen Dalam Industri Makanan Siap Saji Antara Negara Indonesia Dan Jepang,” COSTING J. Econ. Bus. Account., vol. 7, no. 6, pp. 7969–7979, 2024.

[4] A. Aprilia, “Pengaruh Labelisasi Halal dan Kesadaran Produk Halal Terhadap Keputusan Pembelian (Studi Kasus Pada Generasi Z Terhadap Produk Makanan),” J. Adijaya Multidisiplin, vol. 2, no. 3, pp. 690–698, 2024.

[5] F. Andani, F. Berutu, R. Silvanny, M. Ananda, and P. Fitroh, “Analisis Preferensi Konsumen Terhadap Keputusan Pembelian Fried Chicken Di Convenience Store ( Studi Kasus : Circle K Kumbang , Kota Bogor ),” vol. 4, no. 2, pp. 130–139, 2024.

[6] M. Yusuf and R. Ilham, “Peran Label Halal dan Persepsi Harga Dalam Membentuk Keputusan Pembelian Generasi Z,” J. Ilm. Ekon. Islam, vol. 9, no. 1, pp. 210–220, 2023.

[7] N. K. Malhotra, Marketing Research: An Applied Orientation, 7th ed. Cengage Learning, 2020.

[8] A. A. Wighani, “Analisis Preferensi Mahasiswa Universitas Gadjah Mada Terhadap Pembelian Makanan Cepat Saji Fried Chicken,” Universitas Gadjah Mada, 2023.

[9] H. Subagja, E. R. Pristiwaningsih, J. I. Sanyoto, and A. H. Prayitno, “Analisis Keputusan Konsumen Terhadap Pembelian Ayam Goreng (Studi Kasus Perusahan X di Kabupaten Jember),” J. Ilmu Peternak. Terap., vol. 2, no. 1, pp. 19–26, 2018.

[10] J. Hermanianto and R. Y. Andayani, “Studi Perilaku Konsumen dan Identifikasi Parameter Bakso Sapi Berdasarkan Preferensi Konsumen di Wilayah DKI Jakarta,” J. Teknol. dan Ind. Pangan, vol. 13, no. 1, pp. 1–10, 2002.
Dimensions Badge
Published
2025-12-31
How to Cite
Ul Haqqi, F., Fauziyyah, F. and Zahra, N. (2025) “Analisis Preferensi Konsumen terhadap Purchase Intention Produk Fried Chicken (Studi Kasus UMKM Kabupaten Bogor)”, Jurnal Akutansi Manajemen Ekonomi Kewirausahaan (JAMEK), 6(1), pp. 1-9. doi: 10.47065/jamek.v6i1.2471.
Issue
Vol 6 No 1 (2026): Edisi Januari 2026
Section
Articles

Copyright (c) 2025 Fikri Ul Haqqi, Farah Fauziyyah, Nisa Zahra

Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.

Authors who publish with this journal agree to the following terms:

  1. Authors retain copyright and grant the journal right of first publication with the work simultaneously licensed under Creative Commons Attribution 4.0 International License that allows others to share the work with an acknowledgment of the work's authorship and initial publication in this journal.
  2. Authors are able to enter into separate, additional contractual arrangements for the non-exclusive distribution of the journal's published version of the work (e.g., post it to an institutional repository or publish it in a book), with an acknowledgment of its initial publication in this journal.
  3. Authors are permitted and encouraged to post their work online (e.g., in institutional repositories or on their website) prior to and during the submission process, as it can lead to productive exchanges, as well as earlier and greater citation of published work (Refer to The Effect of Open Access).